Nic nie jest jeszcze stracone! Gdy polewa nam się zwarzy (będzie na górze pływała warstwa tłuszczu, zaś pod nią gęsta, grudkowata papka czekoladowa) to nic prostrzego jak dodać 2 łyżki GORĄCEJ WODY lub MLEKA, wstawić to następnie na lekki gaz i przez chwilę podgrzewać cały czas mieszając.
Jeśli z dodanej do zupy śmietany za każdym razem powstają grudki, a całość się warzy prawdopodobnie niewłaściwie zabielacie wywar. Sprawdźcie, jak robią to doświadczeni szefowie kuchni. Pomidorowa, ogórkowa, jarzynowa czy pieczarkowa – te zupy nie mogłyby istnieć bez dodatku śmietany. Niestety zdarza się, że umieszczona w wywarze niemal natychmiast się warzy. Jeśli zmagacie się z podobnym problemem to znak, że nieprawidłowo zabielacie zupę. Sprawdźcie, jak robią to doświadczeni szefowie kuchni. Jak prawidłowo zabielić zupę? Wystarczy, że odlejecie do dowolnego naczynia dwie chochelki gorącego wywaru, a następnie połączycie je z waszą śmietaną. Dopiero tak przygotowaną mieszankę wlejcie do reszty zupy i zamieszajcie. Pamiętajcie jednak, by zabielonej zupy już nie gotować na dużym gazie, tylko pozwolić jej delikatnie zawrzeć. Oprócz tego koniecznie pamiętajcie, że nie każdy rodzaj śmietany nadaje się do użycia w zupie. Najlepsze będą te gęstsze, 18-procentowe. Unikajcie za tych chudszych, ale również tych, które zawierają w swoim składzie skrobię - co prawda nie warzą się one specjalnie często, ale są też sztucznym dodatkiem do potrawy, którego lepiej unikać. Te wskazówki powinny sprawić, że śmietana już nigdy nie zwarzy wam się w wywarze. Toteż nic nie stoi na przeszkodzie, by zabrać się za przygotowanie przepysznej pomidorówki. Przepis na zupę pomidorową Składniki: 2 litrów bulionu 2 marchewek z rosołu 600 gramów świeżych pomidorów 2 łyżek gęstej śmietany 18 proc. 1 łyżki masła Przypraw: pieprzu, soli, papryki, bazylii, oregano Przygotowanie: Pomidory opłuczcie pod bieżącą wodą, natnijcie u dołu, umieśćcie w dużej misce, zalejcie wrzątkiem i odstawcie do sparzenia na ok. 5 minut. Po upływie tego czasu przepłuczcie je lodowatą wodą, a następnie obierzcie ze skórki. Tak przygotowane pomidory umieśćcie w średniej wielkości garnku, a następnie dodajcie do nich łyżkę masła. Całość podgrzewajcie tak długo, aż z pomidorów odparuje większość wody. Nie zapomnijcie oczywiście o tym, by co jakiś czas je przemieszać, inaczej się przypalą. Pomidorową miksturę przetrzyjcie przez sitko (jeśli chcecie, by zupa była rzadsza) lub zblendujcie przy pomocy blendera na gładko (jeśli chcecie, by zupa była nieco gęstsza). W średniej wielkości garnku zagotujcie rosół. Do wywaru dodajcie ugotowane wcześniej marchewki oraz pomidory. Całość podgrzewajcie jeszcze przez ok. 5 minut. Po upływie tego czasu zdejmijcie zupę z ognia, a następnie doprawcie solą, pieprzem, papryką, bazylią oraz oregano. Całość dokładnie wymieszajcie. Na koniec zaprawcie zupę – do dowolnego naczynia odlejcie dwie chochle wywaru, a następnie połączcie go ze śmietaną. Tak przygotowaną miksturę dodajcie do reszty pomidorówki i dokładnie wymieszajcie. Serwujcie z ryżem lub makaronem. Smacznego!
Tort i wiele ciast bez bitej śmietany nie jest tym samym, dlatego ten, wydawać by się mogło, banalny składnik jest wyjątkowo ważny. Niekiedy podczas ubijania śmietana może się zważyć - na szczęście nie jest to całkowity koniec. Jednym ze sposobów na jej uratowanie jest dodanie kilku łyżek twarogu sernikowego w proporcji 1:1 do śmietany. Bita śmietana jest pyszna sama w
Przebywanie w kuchni nie należy do przyjemności, jeśli śmierdzi ze zlewu. Przykry zapach z odpływu zlewu może się pojawić nawet wtedy, gdy dbamy o czystość zlewu, gdyż resztki ze zmywania zawsze zostają w rurach. Poznaj proste domowe sposoby, które pozwolą ci łatwo pozbyć się zapachu z odpływu zlewu. Podobny problem mamy z nieprzyjemnym zapachem z odpływu prysznica i z rur kanalizacyjnych w łazience. Może się też zdarzyć, że w domu śmierdzi szambem. Doradzimy, jak sobie poradzić z tym problemem i przedstawimy najlepsze sposoby pozbycia się nieprzyjemnego zapachu. Jeśli szukasz więcej informacji, sprawdź także zebrane w tym miejscu artykuły z praktycznymi poradami. Co robić, gdy śmierdzi ze zlewu Dlaczego śmierdzi z odpływu zlewu Kiedy w domu wydobywa się przykry zapach ze zlewu, to najczęściej przyczyna tkwi resztkach jedzenia zalegających w odpływie i rurach. Na resztkach mnożą się bakterie, które powodują brzydki zapach. Przykry zapach ze zlewu może się pojawić również wtedy, gdy rzadko korzystamy ze zlewu. Z problemem tym mogą zetknąć się osoby, które stołują się na mieście i rzadko gotują i zmywają. W takim przypadku przyczyną nieprzyjemnego zapachu ze zlewozmywaka, są wyschnięta rura odpływowa. Spada poziom wody i do kuchni przedostaje się przykra woń z rur kanalizacyjnych. W takim przypadku wystarczy odkręcić wodę na kilka sekund, aby zalać odpływ zlewu wodą. Smród z syfonu - jak zapobiegać Najlepiej zapobiegać powstawaniu przykrego zapachu, niż z nim walczyć. Przede wszystkim nie należy traktować zlewozmywaka jak śmietnika i nie wrzucać do niego resztek. Warto zaopatrzyć się w specjalne sitko na odpływ zlewozmywaka, które zatrzyma resztki ze zmywania. Sitko, jak i sam zlew, należy regularnie czyścić. Przynajmniej raz do roku należy oczyścić syfon. W tym celu podstaw pod syfon miskę, a następnie odkręć syfon i dokładnie oczyść. W tym czasie poczujesz z syfonu nieprzyjemny zapach, który dokuczał ci w kuchni. Następnie zakręć syfon. Zanim usuniesz miskę, odkręć wodę i sprawdź, czy syfon jest dobrze dokręcony i nie przecieka. Zlew to nie jedyny problem z nieprzyjemną wonią? Sprawdź także zebrane w tym miejscu artykuły o pozbywaniu się brzydkich zapachów w domu. Skąd się bierze smród w łazience z rur, z brodzika czy z wanny Smród z odpływu prysznica to spory problem, który utrudnia korzystanie z łazienki. Czujemy się szczególnie zażenowani, gdy przyjmujemy gości. Nieprzyjemny zapach z odpływu prysznica może być spowodowany wadliwą konstrukcją syfonu brodzika lub nieprawidłowym odpowietrzeniem instalacji kanalizacyjnej. Syfon wypełniony jest wodą, która ma na celu powstrzymanie zapachu z rur kanalizacyjnych. W przypadku instalacji prowizorycznych, gdzie urządzenia zamontowane są bezpośrednio do kanalizacji bez syfonu może dochodzić do wydostawania się brzydkiego zapachu z wanny czy z brodzika. Co zrobić, gdy śmierdzi ze zlewu? Oto 5 metod rozwiązania problemu Brzydki zapach z odpływu prysznica lub z wanny, może być spowodowany brakiem wody w syfonie. Może się tak zdarzyć w pomieszczeniach rzadko używanych lub w domach z ogrzewaniem podłogowym. W takim przypadku rozwiązaniem może być zamontowanie suchego syfonu. Zdarza się, że w domu śmierdzi szambem. Przyczyną tego stanu może być wadliwa konstrukcja szamba lub brak właściwej wentylacji. Najlepsze kleje - promocje! 5 sposobów na przykry zapach ze zlewu Sposoby na smród ze zlewozmywaka Jak usunąć przykry zapach ze zlewozmywaka? Wbrew pozorom nie jest to trudne. Najprostszy sposób to użycie środka do udrażniania rur, który nie tylko udrożni odpływ zlewozmywaka, lecz także pozbędzie się brzydkiego zapachu z kuchni. Co jednak zrobić, jeśli nie masz środka do udrażniania rur lub nie chcesz korzystać ze środków chemicznych i wolisz naturalne, domowe sposoby? Oto domowe sposoby, aby poradzić sobie z zapachem z odpływu zlewu: wlej do odpływu gorącą wodę z solą, sok z cytryny - wlej do odpływu sok wyciśnięty z połowy cytryny. Sposób ten nie tylko usunie zapach z syfonu, lecz także sprawi, że w kuchni rozejdzie się zapach cytrusów, soda oczyszczona - wsyp do odpływu szklankę sody oczyszczonej i zalej ją dwoma szklankami wrzącej wody. Odczekaj 10 minut i wsyp kolejną szklankę sody i zalej odpływ 200 ml octu. Mieszkanka ta będzie bulgotać i syczeć. Najlepiej w tym momencie zatkać odpływ korkiem. Po zakończeniu procesu wypłucz odpływ ciepłą wodą. wymieszaj pół szklanki soku z cytryny i pół szklanki sody oczyszczonej, wlej do odpływu i odczekaj 10 minut, następnie spłucz odpływ gorącą wodą. Jak w prosty sposób pozbyć się zapachu z odpływu prysznica lub z wanny Przyczyną brzydkiego zapachu z rur kanalizacyjnych w łazience, jeśli wyeliminujemy wady w instalacji, mogą być bakterie zalegające w rurach. Aby się pozbyć przykrego zapachu możemy zastosować proste sposoby domowe, które są równie skuteczne jak środki chemiczne do udrażniania rur. Gdy śmierdzi z umywalki, dobrze jest odkręcić syfon, podstawiając wcześniej miskę. Syfon należy dokładnie oczyścić. Szczególnie często przykry zapach dobywa się z syfonu butelkowego, który jest często montowany w łazienkach, gdyż zajmuje on mało miejsca. Syfony tego typu jednak częściej się zatykają. Dlatego też dobrym rozwiązaniem jest wymiana tego syfonu na syfon rurowy, samoczyszczący. Brzydki zapach z umywalki, z odpływu prysznica lub z wanny możemy usunąć przy pomocy mieszanki sody oczyszczonej i octu. W tym celu należy zmieszać pół szklanki sody oczyszczonej i ćwierć szklanki octu. Mieszankę tę wlewamy do umywalki. Po 10 minutach spłukujemy odpływ umywalki gorącą wodą. Aby całkowicie usunąć przykre zapachy umieszczamy w odpływie skórki z cytrusów i odkręcamy na chwilę ciepłą wodę. W ten sam sposób pozbywamy się zapachu z odpływu prysznica i z wanny. W tym przypadku jednak warto pozostawić mieszankę sody i octu w odpływie dłużej, około 2 godzin i dopiero po tym czasie spłukać je wrzącą wodą. Przykry zapach z rur kanalizacyjnych i ze zlewozmywaka to nie lada problem i to nie tylko wtedy, gdy spodziewamy się gości. Utrzymywanie regularnie czystości w kuchni i łazience to tylko połowa sukcesu. W kuchni należy zadbać o udrożnienie odpływu, zaś w łazience dodatkowo wyeliminować usterki, które mogą przepuszczać zapachy z rur kanalizacyjnych. Czy ten artykuł był dla Ciebie pomocny? Dla 96,5% czytelników artykuł okazał się być pomocny
Masa - co zrobić jeśli się zważy ?Najprostszym sposobem jest niedopuszczenie do zważenia - najważniejsza zasada: należy pamietać, aby składniki miały tę samą temperaturę! Jednak trzeba pamiętać że nawet jeśli zastosujemy się do wszystkich wskazówek może się coś nie udać, jest na to sposób!Wystarczy że "zepsutą" masę
Takie wątek zbiorczy może z tego wyjdzie ale ja mam pytanie dot. przepis: Składniki:6 filetów z mintaja, śmietanka (12%) - mały karton, cebula 1 potężna lub 2 "średnie", pół cytryny, łyżeczka masła, pietruszka (natka), bułka tarta, sól, pieprz, oliwa z oliwek, 2 kostki Knorr z oliwą z oliwek i przyrządzić?Rybkę po umyciu i wysuszeniu doprawiamy solą (ostrożnie, bo kostki rosołowe są mocno słone) i pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny. Obtaczamy w bułce tartej i podsmażamy. W osobnym rondelku szklimy cebulę pokrojoną w kostkę (lub krążki), pilnujemy, by nie zbrązowiała, zalewamy śmietanką rozrobioną z odrobiną mąki, dorzucamy łyzeczkę masła i pietruszkę. Gdy sos mocno zgęstnieje - zalewamy nim podsmażonego mintaja ułożonego w żaroodpornym naczyniu (wcześniej wysmarowanym oliwą z oliwek) i wrzucamy do piekarnika, jakieś 150 st., ok. 30-40 śmietanę i sosu i zawsze mi sie zważy. Co robic, żeby się nie ważyła?? Bo mąki nie dodałam?? Odpowiedzi (27) Ostatnia odpowiedź: 2013-11-05, 05:43:00 Najlepsze Najnowsze Najstarsze Dziewczyny - ratunku! Jako beznadziejna kucharka mam problem - chcialam zrobic prawdziwy, przedwojenny barszcz czerwony Najpierw, teoretycznie, trzeba zrobic zakwas z burakow, czosnku i chleba razowego. No i tu szkopul, bo zamiast zakwasu po pieciu dniach mialam hodowle grzybow w sloju... :awantura: Co robie zle - pomocy :prayer: Odpowiedz Wonderka napisał(a):Haiku napisał(a):Wonderka napisał(a):Takie wątek zbiorczy może z tego wyjdzie ale ja mam pytanie dot. śmietany. Taki przepis: Składniki: 6 filetów z mintaja, śmietanka (12%) - mały karton, cebula 1 potężna lub 2 "średnie", pół cytryny, łyżeczka masła, pietruszka (natka), bułka tarta, sól, pieprz, oliwa z oliwek, 2 kostki Knorr z oliwą z oliwek i ziołami. Jak przyrządzić? Rybkę po umyciu i wysuszeniu doprawiamy solą (ostrożnie, bo kostki rosołowe są mocno słone) i pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny. Obtaczamy w bułce tartej i podsmażamy. W osobnym rondelku szklimy cebulę pokrojoną w kostkę (lub krążki), pilnujemy, by nie zbrązowiała, zalewamy śmietanką rozrobioną z odrobiną mąki, dorzucamy łyzeczkę masła i pietruszkę. Gdy sos mocno zgęstnieje - zalewamy nim podsmażonego mintaja ułożonego w żaroodpornym naczyniu (wcześniej wysmarowanym oliwą z oliwek) i wrzucamy do piekarnika, jakieś 150 st., ok. 30-40 min. Wlewam śmietanę i sosu i zawsze mi sie zważy. Co robic, żeby się nie ważyła?? Bo mąki nie dodałam?? pogubiłam się trochę, a kiedy zastosować 2 kostki Knorr z oliwą z oliwek i ziołami ? Sypiemy to na rybę. Rozkruszamy jak przyprawę. wracając do pytania dlaczego się waży... czasami tak się zdarza przy podgrzewaniu śmietany i żywnością w której jest cytryna (kwas) może to dlatego?? Odpowiedz Haiku napisał(a):Wonderka napisał(a):Takie wątek zbiorczy może z tego wyjdzie ale ja mam pytanie dot. śmietany. Taki przepis: Składniki: 6 filetów z mintaja, śmietanka (12%) - mały karton, cebula 1 potężna lub 2 "średnie", pół cytryny, łyżeczka masła, pietruszka (natka), bułka tarta, sól, pieprz, oliwa z oliwek, 2 kostki Knorr z oliwą z oliwek i ziołami. Jak przyrządzić? Rybkę po umyciu i wysuszeniu doprawiamy solą (ostrożnie, bo kostki rosołowe są mocno słone) i pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny. Obtaczamy w bułce tartej i podsmażamy. W osobnym rondelku szklimy cebulę pokrojoną w kostkę (lub krążki), pilnujemy, by nie zbrązowiała, zalewamy śmietanką rozrobioną z odrobiną mąki, dorzucamy łyzeczkę masła i pietruszkę. Gdy sos mocno zgęstnieje - zalewamy nim podsmażonego mintaja ułożonego w żaroodpornym naczyniu (wcześniej wysmarowanym oliwą z oliwek) i wrzucamy do piekarnika, jakieś 150 st., ok. 30-40 min. Wlewam śmietanę i sosu i zawsze mi sie zważy. Co robic, żeby się nie ważyła?? Bo mąki nie dodałam?? pogubiłam się trochę, a kiedy zastosować 2 kostki Knorr z oliwą z oliwek i ziołami ? Sypiemy to na rybę. Rozkruszamy jak przyprawę. Odpowiedz Śmietana 12% poddana działaniu wysokiej temperatury (a już z sokiem z cytryny to na bank) zawsze się zwarzy. Jeśli się nie zwarzy to zapewne jest chrzczona dużą ilością karagenu czy innego zagęstnika i tylko dlatego utrzyma się w kupie. Spróbuj zastosować 22%. Osobiście dałabym 30% lub nawet 36%. Do przyrządzania mięs i ryb, głównie zapiekanych, zawsze uzywam kremówek, sprawdzają się bardzo dobrze. Jak zagęścić zupę mąką napisała już Nabla, a co do makaronu- nie został ugotowany, dlatego się zbił. Zatem abstrahując od etykiet: zalać wrzątkiem, zostawić na parę minut, na sito, przelać zimną wodą, dać na wok. Na pewno się nie zbije. kerala Odpowiedz Wonderka napisał(a):Takie wątek zbiorczy może z tego wyjdzie ale ja mam pytanie dot. śmietany. Taki przepis: Składniki: 6 filetów z mintaja, śmietanka (12%) - mały karton, cebula 1 potężna lub 2 "średnie", pół cytryny, łyżeczka masła, pietruszka (natka), bułka tarta, sól, pieprz, oliwa z oliwek, 2 kostki Knorr z oliwą z oliwek i ziołami. Jak przyrządzić? Rybkę po umyciu i wysuszeniu doprawiamy solą (ostrożnie, bo kostki rosołowe są mocno słone) i pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny. Obtaczamy w bułce tartej i podsmażamy. W osobnym rondelku szklimy cebulę pokrojoną w kostkę (lub krążki), pilnujemy, by nie zbrązowiała, zalewamy śmietanką rozrobioną z odrobiną mąki, dorzucamy łyzeczkę masła i pietruszkę. Gdy sos mocno zgęstnieje - zalewamy nim podsmażonego mintaja ułożonego w żaroodpornym naczyniu (wcześniej wysmarowanym oliwą z oliwek) i wrzucamy do piekarnika, jakieś 150 st., ok. 30-40 min. Wlewam śmietanę i sosu i zawsze mi sie zważy. Co robic, żeby się nie ważyła?? Bo mąki nie dodałam?? pogubiłam się trochę, a kiedy zastosować 2 kostki Knorr z oliwą z oliwek i ziołami ? Odpowiedz katarinka7 napisał(a):jAK zagęscić sos samą mąką? Rozbełtać w odrobinie wody i dolać do gotującego się sosu. Jak tak robię beszamel light - jak budyń, do gotującego się mleka wlewam mąkę rozmieszaną z odrobiną mleka lub wody. Odpowiedz Wonderka napisał(a):Napewno zimo woda? Ja zalewam ciepłą - wrzątkiem nawet. Instrukcja mówi tyle: 1. Put vermicelli in cold water for 10 minutes then rinse and drain 2. Cook vermicelli in boiling water for about 2 min 3. Drain dry and ready for your favorite recepies Tyle, że po namoczeniu w zimnej wodzie zamiast gotować makaron w dużej ilości wrzątku dorzuciłam go do woka z sosem, żeby się tam podgotował. Może to przez to? Może w wodzie by się tak nie pokleił? Odpowiedz Napewno zimo woda? Ja zalewam ciepłą - wrzątkiem nawet. Odpowiedz Dobra, teraz co ja zrobiłam źle? Makaron sojowy zalałam zimną wodą na 10 minut, potem dorzuciłam do woka, gdzie miałam już kurczaka i jarzyny. No i wyszła wielka kupa makaronu z sosem a cała reszta latała na około - makaron bardzo się siebie czepiał, nie dało się go jeść pałeczkami, trzeba było odkrajać kawałki nożem (nie zbił się w jedną kluchę tylko nitki się splątały w ciasne gniazdo). Co było nie tak? Sposób przygotowania podany był na opakowaniu. Odpowiedz Ajka - dzięki! Dzisiaj popróbuję jeszcze te magiczne mieszaniny. lol Odpowiedz no wlasnie, Rama! ze tez na to nie wpadlam, ta smietana jest rewelacyjna, uzywam jej czesto i tez moge polecic Odpowiedz Albo kup smietane uht, to jest mietana juz zahartowana w goracej temperaturze i mi sie nigdy nie wazy. No i jeszcze rama ma specjalne smietany do sosow, ktore tez sie nie waza. Odpowiedz Łąda głabie, nie tydzien, no chyba ze masz wiadro smietany. w sumie zajmuje to z 5 minut!!! albo wolisz grudy smietany sosie albo aksamitny sos...wybieraj 8) Odpowiedz Wonderka napisał(a):dobbi napisał(a):Łąda, koniecznie zahartuj smietane, czyli do miseczki wlej troche sosu i do tego troche smietany, to trzeba ...hm...rozfurtac :), tzn potraktowac trzepaczka, wlej ta czesc do sosu i zmieszaj. powtorz to samo z reszta smietany, az kubeczek po smietanie zostanie pusty, na bank sie nie zwazy, gwarantuje Ci to. Dobs i ja mam tą śmietane do sosu tydzień przelewać. Eh, czego się nie zrobi, żeby się najeść. Wonda Wonda Wonda... to jest mniej czasochłonne niż Ci się wydaje :):):) Odpowiedz dobbi napisał(a):Łąda, koniecznie zahartuj smietane, czyli do miseczki wlej troche sosu i do tego troche smietany, to trzeba ...hm...rozfurtac :), tzn potraktowac trzepaczka, wlej ta czesc do sosu i zmieszaj. powtorz to samo z reszta smietany, az kubeczek po smietanie zostanie pusty, na bank sie nie zwazy, gwarantuje Ci to. Dobs i ja mam tą śmietane do sosu tydzień przelewać. Eh, czego się nie zrobi, żeby się najeść. Odpowiedz lilia napisał(a):aniasz napisał(a):Jak smażę rybę to zawsze mi się robi wodnista - zastanawiam się jak to możliwe, że ryba mojej mamy w panierce jest chrupiąca, a moja zawsze taka ciapa się robi... Ryba musi być całkowicie rozmrożona a potem osusz ją papierowym ręcznikiem wtedy dopiero posyp przyprawą do ryb, obtocz w jajku i bułce. Ja pierwszy raz jak zrobiłam rybę - 4 sztuki to wyszła góra rybowa, breja jak nic lol Olej musi być bardzo gorący, inaczej ryba się gotuje a nie smaży. Odpowiedz Łąda, koniecznie zahartuj smietane, czyli do miseczki wlej troche sosu i do tego troche smietany, to trzeba ...hm...rozfurtac :), tzn potraktowac trzepaczka, wlej ta czesc do sosu i zmieszaj. powtorz to samo z reszta smietany, az kubeczek po smietanie zostanie pusty, na bank sie nie zwazy, gwarantuje Ci to. Odpowiedz czasem też śmietana śmietanie nierówna :D ja używam 18% z Piątnicy i nigdy mi się nie waży ale też zawsze ją hartuję kilkoma łyżkami gorącej wody/sosu/bulionu Odpowiedz aniasz napisał(a):Jak smażę rybę to zawsze mi się robi wodnista - zastanawiam się jak to możliwe, że ryba mojej mamy w panierce jest chrupiąca, a moja zawsze taka ciapa się robi... Ryba musi być całkowicie rozmrożona a potem osusz ją papierowym ręcznikiem wtedy dopiero posyp przyprawą do ryb, obtocz w jajku i bułce. Ja pierwszy raz jak zrobiłam rybę - 4 sztuki to wyszła góra rybowa, breja jak nic lol Odpowiedz Musisz temperaturę śmietany mieć taką samą jak sosu wtedy będzie ok :) Odpowiedz Jak smażę rybę to zawsze mi się robi wodnista - zastanawiam się jak to możliwe, że ryba mojej mamy w panierce jest chrupiąca, a moja zawsze taka ciapa się robi... Odpowiedz 1. posolić śmietanę 2. podgrzać ją odrobiną sosu najpierw Odpowiedz ja dodaję i mieszam dopóki śmietana nie będzie ciepła Odpowiedz Mieszam ale i tak mi się waży. Dużo tego ciepłego trzeba dodać, długo mieszać?? Odpowiedz jak nie zaprawisz śmietany czymś ciepłym ostrożnie to zawsze się zważy ;) Odpowiedz a mieszasz śmietanę powoli z ciepłą wodą?? Odpowiedz Odpowiedz na pytanie
> Cześć! Zważyła mi się bita śmietana. Ubiłam ją mikserem - stopień ubicia > odbiegał od ideału, jakaś dziwna była od początku (Piątnica 36%). Ta smietana generalnie ciezka jest do ubicia, robi sie za gesta. Ale kazdej smietany dotyczy zasada, ze wysokie obroty miksera szkodza koncowemu efektowi.
Po przygotowywaniu dania została Ci w lodówce słodka śmietana? A może kupiłaś jej za dużo niż było to potrzebne w przepisie? Nic się nie martw! Przychodzimy Ci na ratunek. Poniżej znajdziesz kilka pomysłów co możesz zrobić ze śmietany 30% (tzw. śmietany kremówki) lub 36% (tzw. śmietany tortowej). Co zrobić ze śmietany 30% lub 36%? Porady jak ją wykorzystać w ciastach i deserach. Przygotuj panna cottę – włoski deser ze śmietanki Upiecz crème brulee Zamroź śmietanowe lody Wykorzystaj śmietanę do udekorowania ciasta lub deseru Przygotuj śmietanowiec Przełóż tort kremem śmietanowym A może sos karmelowy? Przygotuj sernik na zimno ze śmietanką Zaskocz swoich domowników pysznym, śmietankowym deserem Zamroź ją! 1. Przygotuj Panna Cottę – włoski deser ze śmietanki Panna cotta z języka włoskiego oznacza gotowaną śmietankę. Do deseru oprócz kremówki dodaje się także laskę wanilii lub pastę z wanilii. Przepis na panna cottę 2. Upiecz crème brullee Deser o aksamitnej konsystencji na bazie śmietany kremówki i laski wanilii. Kremowy, delikatny, po prosty pyszny! Przed podaniem wierzch crème brulle posyp cukrem trzcinowym i opal go palnikiem cukierniczym. Przepis na crème brulee 3. Zamroź śmietankowe lody Śmietana 30% i 36% to podstawa większości lodów! Lody czekoladowe, malinowe, śmietankowe z makarują, a może jagodowe? Przepisy na lody śmietankowe i nie tylko 4. Wykorzystaj śmietanę kremówkę do udekorowania ciasta lub deseru Śmietanka kremówka idealnie sprawdzi się do udekorowania ciasta, deseru z owocami czy gofrów. Przeczytaj naszą poradę jak dobrze ubić śmietankę i dowiedz się co zrobić, żeby ubita kremówka była idealnie sztywna, w jakim naczyniu ją ubijać i co zrobić kiedy się zwarzy. Gofry z bitą śmietaną Eton Mess Angielski deser z bezy, truskawek i ubitej śmietanki. Zobacz przepis na Eton Mess. Mus truskawkowy z bitą śmietaną Pyszny, gęsty mus truskawkowy z dodatkiem bitej śmietany. Zobacz przepis na ten deser. 5. Przygotuj śmietanowiec Pyszny deser zwany także galaretkowcem! Przygotowuje się go z ubitej śmietanki kremówki usztywnionej przez krystaliczną galaretkę. Jego wnętrze skrywa mnóstwo kolorowych galaretek. Przepis na śmietanowiec 6. Przełóż tort kremem śmietankowym Ubita śmietana 30% lub 36% z cukrem pudrem i śmietan-fix sprawdzi się do przełożenia lekkich biszkoptów do tortu. Śmietanka ubita z serkiem mascarpone jest bardziej stabilna i możesz ją wykorzystać do przełożenia cięższych czekoladowych biszkoptów. Dobrze sprawdzi się do dekorowania tortów za pomocą tylek i rękawów cukierniczych. Z kolei śmietanka ubita z żelatyną będzie idealna do tortów z owocami. Przepisy na kremy śmietankowe 7. A może sos karmelowy? Kilka składników i gotowe. Wystarczy, że podgrzejesz cukier z wodą, a następnie po zdjęciu z palnika dodasz śmietankę i masło. Dla urozmaicenia możesz dodać odrobinę soli, cynamonu, pasty waniliowej lub ciemnego kakao. Przepis na sos karmelowy Zobacz przepis na sos karmelowy. Idealny do lodów, ciast czy deserów. 8. Przygotuj sernik na zimno ze śmietanką Podstawą wielu serników jest właśnie śmietanka kremówka. Wśród naszych przepisów znajdziecie przepisy na serniki ze śmietanką, do których została wykorzystana galaretka, biała czekolada lub żelatyna, aby przybrały pożądaną aksamitną i zarazem stabilną konsystencję! Przepis na sernik straciatella bez pieczenia Pyszny ciasteczkowy spód, masa serowa na bazie śmietanki, twarogu i żelatyny i drobno posiekana gorzka czekolada. Poznaj przepis na sernik straciatella. Przepis na sernik bez pieczenia z białą czekoladą Sernik na bazie śmietanki, serka kanapkowego i białej czekolady z truskawkami. Musisz go spróbować! Zobacz przepis na sernik bez pieczenia z białą czekoladą. 9. Zaskocz swoich domowników pysznym, śmietankowym deserem Śmietanka kremówka to podstawa wielu deserów. Na Wszystkiego Słodkiego znajdziesz przepis na deser truskawkowy, fondue czekoladowe, tiramisu, mus czekolady czy krem bawarski w którym główną rolę gra śmietanka 30% lub 36%. Przepis na szybki mus czekoladowy 3 składniki, 3 minuty ubijania i gotowe! Poznaj przepis na mus czekoladowy na bazie śmietanki. Przepis na tiramisu Znany i lubiany włoski deser, który możesz przygotować na bazie mascarpone i śmietanki lub na bazie samego mascarpone w zależności od przepisu. Zobacz przepis na tiramisu bez jajek z dodatkiem śmietanki i wina Marsala. Przepis na fondue Ekspresowy deser, który przygotujesz ze śmietanki kremówki, czekolady i owoców. Zobacz przepis na fondue czekoladowe. 10. Zamroź ją! Tak, śmietanę 30% lub 36% można zamrozić! Pamiętaj jednak, że rozmrożona śmietana NIE sprawdzi się do ubijania - może mocno podejść wodą, rozwarstwić się i zwarzyć. Rozmrożoną śmietanę możesz z powodzeniem użyć do ganache, sosów i wszystkich przepisów w których się jej nie ubija. Zobacz tę poradę na Link do porady:
Puree z czarnej porzeczki: 250 g świeżej/mrożonej czarnej porzeczki. 65 g cukru lub więcej, do smaku. 8 g mąki ziemniaczanej (max 9 g) + 1 łyżka zimnej wody lub 6 g żelatyny + 1 łyżka zimnej wody. Porzeczki umieszczamy w rondelku i zasypujemy cukrem. Podgrzewamy na małym ogniu do momentu, gdy porzeczki zmiękną i puszczą sok.
Wątek: Gdy Śmietana w zupie się zwarzy? 18 odp. Strona 1 z 1 Odsłon wątku: 29817 Zarejestrowany: 28-04-2009 15:58. Posty: 66128 IP: Poziom: Pełnoletnia 9 stycznia 2015 11:53 | ID: 1177766 Nie wiem czy to ze śmietaną jest coś nie tak czy ja coś źle robię?! Dlaczego w ogóle się tak się dzieje? Macie jakąś radę? A co zrobić gdy jest zbyt ostra ? 1 Joaśka35 Poziom: Starszak Zarejestrowany: 11-06-2010 18:03. Posty: 8329 9 stycznia 2015 11:57 | ID: 1177775 jedno pytanie, jak dodajesz śmietanę bezpośrednio do garnka? 2 Stokrotka Poziom: Pełnoletnia Zarejestrowany: 28-04-2009 15:58. Posty: 66128 9 stycznia 2015 12:00 | ID: 1177781 Joaśka35 (2015-01-09 11:57:02)jedno pytanie, jak dodajesz śmietanę bezpośrednio do garnka? No czasem mieszam jeszcze z łyżką mąki.. 3 Joaśka35 Poziom: Starszak Zarejestrowany: 11-06-2010 18:03. Posty: 8329 9 stycznia 2015 12:03 | ID: 1177784 no to Ci powiem ,bierzesz małą salaterkę wrzucasz do nie tyle ile potrzebujesz śmietany dodajesz trochę wrzącej zupy mieszasz rózgą i dodajesz do zupy ,nie ma prawa się zwarzyć,mam w tym wprawę ,w sezonie gotuje w 100 litrowych garach i się nie zwarza:) 4 Stokrotka Poziom: Pełnoletnia Zarejestrowany: 28-04-2009 15:58. Posty: 66128 9 stycznia 2015 12:05 | ID: 1177789 Właśnie myślałam czy nie jest zbyt zimna może dlatego.. 5 Joaśka35 Poziom: Starszak Zarejestrowany: 11-06-2010 18:03. Posty: 8329 9 stycznia 2015 12:09 | ID: 1177793 Stokrotka (2015-01-09 12:05:56)Właśnie myślałam czy nie jest zbyt zimna może dlatego.. to się nazywa hartowanie 9 stycznia 2015 12:41 | ID: 1177817 Joaśka35 (2015-01-09 12:03:45)no to Ci powiem ,bierzesz małą salaterkę wrzucasz do nie tyle ile potrzebujesz śmietany dodajesz trochę wrzącej zupy mieszasz rózgą i dodajesz do zupy ,nie ma prawa się zwarzyć,mam w tym wprawę ,w sezonie gotuje w 100 litrowych garach i się nie zwarza:) Robię dokładnie tak samo :), z tym, ze zazwyczaj gotuję litr, bądź dwa litry zupy 9 stycznia 2015 13:26 | ID: 1177839 Śmietanę mieszam z łyżką wody dodaje trochę wywaru i dobrze rozmieszam Leje do zupy mieszając , ale ja mam wypróbowaną śmietanę , która mi się nie warzy 8 kwadracik Poziom: Przedszkolak Zarejestrowany: 16-01-2011 16:14. Posty: 11242 9 stycznia 2015 13:42 | ID: 1177842 Joaśka35 (2015-01-09 12:03:45)no to Ci powiem ,bierzesz małą salaterkę wrzucasz do nie tyle ile potrzebujesz śmietany dodajesz trochę wrzącej zupy mieszasz rózgą i dodajesz do zupy ,nie ma prawa się zwarzyć,mam w tym wprawę ,w sezonie gotuje w 100 litrowych garach i się nie zwarza:) robię tak samo i działa :-) Ostatnio edytowany: 09-01-2015 13:51, przez: kwadracik 9 gocha2323 Poziom: Maluch Zarejestrowany: 23-04-2013 20:58. Posty: 12534 9 stycznia 2015 14:26 | ID: 1177885 Joaśka35 (2015-01-09 12:03:45)no to Ci powiem ,bierzesz małą salaterkę wrzucasz do nie tyle ile potrzebujesz śmietany dodajesz trochę wrzącej zupy mieszasz rózgą i dodajesz do zupy ,nie ma prawa się zwarzyć,mam w tym wprawę ,w sezonie gotuje w 100 litrowych garach i się nie zwarza:) ja robię podobnie, dodaje jeszcze do śmietany troszkę soli a potem wlewam trochę wrzacej zupy. Wlewam i nie warzy się. Kiedyś czytałam gdzieś, że dodanie soli do smietany zapobiegnie zwarzeniu się 9 stycznia 2015 15:01 | ID: 1177902 gocha2323 (2015-01-09 14:26:25) Joaśka35 (2015-01-09 12:03:45)no to Ci powiem ,bierzesz małą salaterkę wrzucasz do nie tyle ile potrzebujesz śmietany dodajesz trochę wrzącej zupy mieszasz rózgą i dodajesz do zupy ,nie ma prawa się zwarzyć,mam w tym wprawę ,w sezonie gotuje w 100 litrowych garach i się nie zwarza:) ja robię podobnie, dodaje jeszcze do śmietany troszkę soli a potem wlewam trochę wrzacej zupy. Wlewam i nie warzy się. Kiedyś czytałam gdzieś, że dodanie soli do smietany zapobiegnie zwarzeniu się Ja też robię w ten sam sposób i nigdy mi się śmietana nie warzy. 11 oliwka Poziom: Dzierlatka Zarejestrowany: 19-04-2008 00:57. Posty: 161880 9 stycznia 2015 15:23 | ID: 1177912 Mi czsami tylko się warzyła to teraz wypróbuję Wasze sposoby... Człowiek całe życie się uczy... 12 oliwka Poziom: Dzierlatka Zarejestrowany: 19-04-2008 00:57. Posty: 161880 9 stycznia 2015 15:29 | ID: 1177917 Z INTERNETU... Aby uniknąć zwarzenia się zupy podczas zabielania jej śmietaną można: 1/ lekko posolić śmietanę przed dodaniem jej do ciepłej zupy 2/ rozprowadzić mąkę z zimną wodą, dodać do niej śmietanę, trochę zupy i następnie wlać całość do garnka z zupą 3/ "zahartować" śmietanę - w osobnym naczyniu dokładnie wymieszać śmietanę z ciepłą zupą, następnie dodać do całości (temperatura mieszanki powinna być zbliżona do temperatury zupy) Warto pamiętać, że śmietany wysokoprocentowe i tzw. śmietany „kremówki” nie powinny się zwarzyć, niezależnie od tego, w jaki sposób dodamy je do zupy. Jeśli mimo naszych zabiegów śmietana się zwarzy, zawsze można nadać zupie gładką konsystencję, miksując ją blenderem. Ostatnio edytowany: 09-01-2015 15:31, przez: oliwka 13 Stokrotka Poziom: Pełnoletnia Zarejestrowany: 28-04-2009 15:58. Posty: 66128 9 stycznia 2015 15:44 | ID: 1177925 oliwka (2015-01-09 15:23:26) Mi czsami tylko się warzyła to teraz wypróbuję Wasze sposoby... Człowiek całe życie się uczy... Dobrze jest podpytać innych Zawsze ktoś tam jakiś sposób wymyśli. 14 ewewita1383 Zarejestrowany: 13-10-2011 16:48. Posty: 7303 9 stycznia 2015 15:52 | ID: 1177931 mi też czasem się waży i zpraktykuję wasze sposoby i z solą i z zalaniem jej wrzątkiem:) ach jak dobrze się poradzić . kto pyta nie błądzi :) 15 oliwka Poziom: Dzierlatka Zarejestrowany: 19-04-2008 00:57. Posty: 161880 9 stycznia 2015 16:11 | ID: 1177944 Stokrotka (2015-01-09 15:44:52) oliwka (2015-01-09 15:23:26) Mi czsami tylko się warzyła to teraz wypróbuję Wasze sposoby... Człowiek całe życie się uczy... Dobrze jest podpytać innych Zawsze ktoś tam jakiś sposób wymyśli. O tak... i fajnie, że nasze Forum tak działa... Po co waśnie, po co kłótnie , dobre wątki utną kłótnie... Ostatnio edytowany: 09-01-2015 16:13, przez: oliwka 16 Stokrotka Poziom: Pełnoletnia Zarejestrowany: 28-04-2009 15:58. Posty: 66128 9 stycznia 2015 16:17 | ID: 1177948 oliwka (2015-01-09 16:11:26) Stokrotka (2015-01-09 15:44:52) oliwka (2015-01-09 15:23:26) Mi czsami tylko się warzyła to teraz wypróbuję Wasze sposoby... Człowiek całe życie się uczy... Dobrze jest podpytać innych Zawsze ktoś tam jakiś sposób wymyśli. O tak... i fajnie, że nasze Forum tak działa... Po co waśnie, po co kłótnie , dobre wątki utną kłótnie... Nawet o śmietanie w zupie 17 Guśka Poziom: Maluch Zarejestrowany: 10-01-2010 15:35. Posty: 7481 9 stycznia 2015 16:18 | ID: 1177951 Ania_29 (2015-01-09 15:01:55) gocha2323 (2015-01-09 14:26:25) Joaśka35 (2015-01-09 12:03:45)no to Ci powiem ,bierzesz małą salaterkę wrzucasz do nie tyle ile potrzebujesz śmietany dodajesz trochę wrzącej zupy mieszasz rózgą i dodajesz do zupy ,nie ma prawa się zwarzyć,mam w tym wprawę ,w sezonie gotuje w 100 litrowych garach i się nie zwarza:) ja robię podobnie, dodaje jeszcze do śmietany troszkę soli a potem wlewam trochę wrzacej zupy. Wlewam i nie warzy się. Kiedyś czytałam gdzieś, że dodanie soli do smietany zapobiegnie zwarzeniu się Ja też robię w ten sam sposób i nigdy mi się śmietana nie warzy. i ta odobnie robię:) 18 Stokrotka Poziom: Pełnoletnia Zarejestrowany: 28-04-2009 15:58. Posty: 66128 8 sierpnia 2019 14:26 | ID: 1450153 gocha2323 (2015-01-09 14:26:25) Joaśka35 (2015-01-09 12:03:45)no to Ci powiem ,bierzesz małą salaterkę wrzucasz do nie tyle ile potrzebujesz śmietany dodajesz trochę wrzącej zupy mieszasz rózgą i dodajesz do zupy ,nie ma prawa się zwarzyć,mam w tym wprawę ,w sezonie gotuje w 100 litrowych garach i się nie zwarza:) ja robię podobnie, dodaje jeszcze do śmietany troszkę soli a potem wlewam trochę wrzacej zupy. Wlewam i nie warzy się. Kiedyś czytałam gdzieś, że dodanie soli do smietany zapobiegnie zwarzeniu się O soli i ja słyszałam.. oby tylko zupy nie przesolić
. 418 13 454 765 482 364 670 389
co zrobic gdy zwarzy sie smietana
